詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家探(✴)索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在(😚)節目中展現特殊食材的處理方式、嘗試新(😣)的(💼)醬料或是新的料理作法，製作創意料理料理教學，最後在節(🤧)目片尾時作出(🔮)一道詹姆士創意料理(🐿)。