清酒,是日本人(🍾)引以為傲的酒。長期跟隨美食旅遊達人Anthony Bourdain的日籍美(🈺)食節目製作人Erik Shirai,從Kickstarter集資 籌拍「手取川清酒(🛤)」的誕(🥈)生,走到產地石川(🛷)縣了解清酒釀造的過 程和藏人(釀酒人)密集式的工作,用影像捕捉到不易為人知、 罕見的珍貴畫面。在夏天離鄉親手下田種(🧛)米、收(🎌)割選米、蒸米鋪 飯、搓揉米糰,到生酛酒母、確認酒糟品質、過濾降溫、酒糟保 溫等等,儘管工(🈂)序繁多且非常辛苦,藏人絕不妥協。手取川清酒 滿足食客(🎯)的胃和心,杯杯不止載著清酒家族代代傳承的力量,日 本人(👪)執著於傳統釀酒和清酒品味(📬)的堅持,更叫(📯)人佩服。