立秋，是中国二十(shí )四节(jiē )气中的第13个节气，也是秋季的开(kāi )始。而在中国民间，立秋这一天有一个重要的习俗，那就是吃饺(jiǎo )子。立秋吃饺子象征着丰收与新的开始，这一传统习俗已经流传了数千年。下面将从丰收、新开始、团圆、祈福、传承、美食等方面对立秋吃饺子的寓意和象(xiàng )征(zhēng )进行详细阐述。