立秋，是中国二十四节气中的第13个节气，也是(shì )秋季的开始。而在中国(guó )民(mín )间，立秋这一天有一个重要的(de )习俗，那(nà )就是吃饺子。立秋吃饺子(zǐ )象征着丰收与新的开始，这一传统习俗已经流传了数千年。下面将从丰收、新开始、团圆、祈福(fú )、传承、美食等方面对立秋吃饺子的寓意和象征进行详细阐述。