立秋，是中国(guó )二十四节气中的(de )第13个节气，也是秋季的开始。而在中国民间，立秋这一天有(yǒu )一个重要的习俗，那就是吃饺子。立秋吃饺子象征着丰收与新的开(kāi )始，这一传统习俗已经流传了数千年。下面将从丰(fēng )收、新开始、团圆、祈福、传承、美食(shí )等方面对立秋吃饺子的寓意和象征进行详(xiáng )细阐述。