苋菜中的纤维素能够延缓食物的消化和吸(xī )收速度，减少血糖的上升幅度，有助于控制血糖水平。苋(xiàn )菜还含有一种叫(jiào )做糖尿病抑制因子的物质，可以帮助降低(dī )血(xuè )糖，预防和治疗糖尿病。