日(rì )本豆腐的主要原料是黄豆。黄豆是一种富含蛋白质、膳(shàn )食纤(xiān )维和多种维生素的植物，是日本人饮食中的重要(yào )组成部分。为(wéi )了制作豆腐，黄豆需要先浸泡一段时间，然后磨成豆浆，再加热凝固成豆腐。