酒糟鱼是江苏地区冬至时的传统美食。这道菜由鱼肉和酒糟制(zhì )成，味道鲜美，口感(gǎn )醇厚。南方人相信酒糟鱼可以补充营养，提高免疫力，所以在冬(dōng )至这天吃这道菜是非常普遍的。