芋艿羹是福建地区冬至时的传统美食。这道羹由芋艿、糖和水煮成，味(wèi )道甜美，口感滑嫩。南方(fāng )人相信芋艿羹可以补充能量，增加体力(lì )，所以在冬至这天吃这道羹是非常常(cháng )见的。