2. 腌(yān )制猪肉：将切好的猪肉放入碗中，加入适量的料酒、盐、酱油、白胡椒粉、糖、葱(cōng )姜蒜末(mò )和鸡精，搅拌均匀，腌制20分钟，使肉(ròu )片入味。