红薯羹是湖南地区冬至时的传(chuán )统美食之一。这道羹由红薯、糖和水煮成，味道甜美，口(kǒu )感(gǎn )糯软。南方人相信红薯羹可以补充能量(liàng )，增加体力，所以在冬至(zhì )这天吃这道羹是非常常见的。