入伏(fú )的(de )时候，气温高，食物容易(yì )变质，容易引起食物中(zhōng )毒(dú )。注意食物卫生非常重要。在选择食材的时候，要选择新(xīn )鲜的食材，避免食用过期或变质的食物。在烹饪的过程中，要注意食物的熟透程度，避免生食或半生食，以免引起食物中毒。