腌制结束后(hòu )，应将腌制好的肉块取出，用清水冲洗干净，然后用纱布或纸巾(jīn )将肉块包裹起来，使其保持湿润。这样可以(yǐ )使肉粽子(zǐ )在蒸煮过程中更加鲜嫩可口。