2. 腌(yān )制猪肉：将切好的猪肉放入碗中，加入适(shì )量的料酒(jiǔ )、盐、酱油、白胡椒粉、糖、葱姜蒜末和鸡精，搅拌均匀，腌制20分钟，使肉片入味。