猪肉韭菜馅是头伏(fú )饺子的经典选择之(zhī )一。猪肉的鲜嫩搭配上韭菜的清香(xiāng )，口感丰富，令人垂涎欲滴。将新鲜的猪肉剁成肉末，再将韭菜切碎，两者混合搅拌(bàn )均匀，加入适量的调味料，如盐(yán )、姜蒜等，搅拌均匀后即可包馅。这种(zhǒng )馅儿的饺子吃起来肉香味浓郁，韭菜的香味也能够增添食欲。