苦菜是一种味苦的蔬菜，立春咬春时常常被(bèi )用来清热解(jiě )毒。苦菜中含有丰富的黄酮类物质，具有抗氧化、抗炎症和抗癌等作用(yòng )。苦菜还富含多种(zhǒng )维生素(sù )和矿物质，有助于增强机体的免疫力。苦菜还有助于促进消化，改善胃口，对于胃寒、胃痛等问题有一定的缓解作用。