立秋，是中国二十(shí )四节气中的第13个节气，也是秋(qiū )季的开始。而在中国民间，立秋这一天有一个重要的习俗，那(nà )就是吃饺子。立秋吃饺子象征着丰收与新的开始，这一传统习俗已经流传了数千年。下面(miàn )将从丰收(shōu )、新开始、团圆、祈福、传承、美食等(děng )方面对立秋吃饺子的寓意和象征进行详(xiáng )细阐述。