绿叶蔬菜(cài )是立春咬春的主要食材之一，它们不仅味美可口，还富含各种营养物质。绿叶蔬(shū )菜富含(hán )维生素C、维生素E等抗氧化物质，可以帮助抵抗自由基的伤害，延缓衰(shuāi )老。绿叶蔬菜中的叶绿素含量较高，可以促进血液中的氧(yǎng )气供应，提(tí )高身体的免疫力。绿叶蔬菜还富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘等肠道(dào )问题。