立春是中国农历的重要节气之一，也是农民朋友们的农事起始点。立春咬春是中(zhōng )国传统的习俗之一，意味着新的一年开始了，万物复苏，人们要以吃(chī )春菜的方式来迎接新的(de )一年的到来。这(zhè )个(gè )习俗源远流长，古(gǔ )人认为，立春之日，阳气开始升腾，大地开始回春，此时吃一些新鲜的蔬(shū )菜(cài )，可以增强身体的阳气，有助于保持健康。