立春是中国(guó )农历的重要节气之一，也是农民朋友们的农事起始点。立春咬春是中国传统的习俗之一，意味着新的一年开始了，万物复苏，人们要(yào )以吃春菜的方式来迎接新的一年的到来。这个习俗源远(yuǎn )流长，古人认为，立春之日，阳气开始升腾，大地开始回春，此时吃(chī )一些新鲜的蔬(shū )菜，可以增强身体的阳气，有助(zhù )于保持健康。