菠菜是立春咬春中常见的一种蔬(shū )菜，它富含维生素A、维生素C、维生素E等多(duō )种维生(shēng )素，有助于增强免疫力，预防感冒(mào )。菠菜中还含有丰富的钙、铁等矿物质，对于骨骼和血液的(de )健康都有很好(hǎo )的作用。而且，菠菜中的叶绿素还可以帮助身体排毒，清除体内的废物和有害物质。