苋菜富含多种维生素和矿物质，特别是维生素C和维生素A的含量较(jiào )高。维生素C具有抗氧化作用，能够增强免疫力，预防感冒和其他疾病(bìng )。维生素A对于(yú )保护视力、促进细胞生长和(hé )修复有(yǒu )着重要的作用。苋菜还含有丰富的钙、铁等矿物质，对于骨骼健(jiàn )康和贫血预防有益。