猪肉香菇馅是头伏饺子的另一种经典选择(zé )。香菇的香味和猪肉的鲜嫩相互(hù )融合(hé )，口感独特。制作方法与前面的馅儿类似，将香菇(gū )切碎，与猪肉混合搅拌均匀，加入适量的调味(wèi )料，即可包馅。这种馅儿的饺子吃起来香味扑鼻，口感鲜美。