立春是中国(guó )农历的重要节气之一，也是农民朋友们的农事起始点。立春咬春是中国传统的习俗之一，意味(wèi )着新的一年开始了(le )，万(wàn )物复苏，人们要以吃春菜的方式来迎接(jiē )新的一年的到来。这个(gè )习俗源远流长，古人认(rèn )为，立春之日，阳气开始升腾，大地开始回春，此时吃一些新鲜的蔬(shū )菜，可以增强身体的阳气，有助于保持健康。