立春是中国农历的(de )重要(yào )节气之一，也是农民朋友们(men )的农事起始点。立春咬春是中(zhōng )国传统的习俗之一，意味着新的一年开始了，万物复苏，人(rén )们要以吃春菜的方式来迎接新的一年的到来。这个习俗源远流长，古人认为，立春之(zhī )日，阳气开始升腾，大地开始回春，此时(shí )吃(chī )一些新鲜的蔬菜，可以增强身体的阳气，有助于保持健康。