菠菜是立春咬春中常见的一种蔬菜，它富含维生(shēng )素A、维生素C、维生(shēng )素E等多种维生素，有助于增强免(miǎn )疫力，预防感冒(mào )。菠菜中还(hái )含有丰富(fù )的钙、铁等矿物质，对于骨骼和血液(yè )的健康都有很好的作用。而且，菠菜中的叶绿素还可以帮助身体排毒，清除体内的废物和有害物质。