猪肉韭菜馅是头伏饺子的经典选择之一。猪肉的(de )鲜嫩搭配上韭菜的清香，口感丰富，令人垂涎欲滴。将新鲜的猪肉剁成肉末，再将韭菜切碎，两(liǎng )者混(hún )合搅(jiǎo )拌均匀，加入适(shì )量的调味料，如盐、姜(jiāng )蒜等，搅拌均匀后即可包(bāo )馅。这种馅儿的饺子吃起来肉香味浓郁，韭菜的香味也能够增添食欲。