立秋(qiū )，是中国二十四节气中的第13个节气，也是(shì )秋季的开始。而在中国民间，立秋这一天有一个重要的习俗，那就是吃饺子。立秋吃饺子象征着丰收与新的开始，这一传统习俗已经流(liú )传了数千年。下面将从丰收、新开始、团圆、祈福、传承、美食等方面对立秋吃饺子(zǐ )的寓意和象征(zhēng )进行详细阐(chǎn )述。