红薯羹是湖南(nán )地(dì )区冬至时的传统美食之一。这道羹由红薯(shǔ )、糖和水煮成，味道甜美，口感糯软。南方人相信红薯羹可以补充能量，增(zēng )加体力，所以在冬至这天吃这道羹是非常常见的。