猪肉韭菜馅是头伏饺子的经典选择之一。猪肉的鲜嫩搭配上韭菜的清香，口感丰富，令(lìng )人垂涎欲滴。将新(xīn )鲜的猪肉剁成肉末，再将韭菜切碎，两者混合搅拌均匀，加入适量的调味料，如盐、姜蒜等，搅拌均匀后即可包馅(xiàn )。这种馅儿的饺子吃起来肉香味浓郁(yù )，韭菜的香(xiāng )味也能够增添食(shí )欲。