腌制时间的长短对肉的口感和味道有很大影响。一般建议将肉块放入腌制(zhì )调料中，腌制时间(jiān )控制在2-3小时左右，这样可以使调料充分渗透入肉中，使肉质更加(jiā )鲜嫩可口(kǒu )。