立秋，是中国二十四节气中的第13个(gè )节气，也是秋(qiū )季的开始。而在中国民间，立秋这一天有一个重要的习俗，那就是吃饺子。立秋吃饺子象征着丰收与新的开始，这一传统习俗已经流传了数千(qiān )年。下面将从(cóng )丰收、新(xīn )开始、团圆、祈福、传承、美食等方面对立秋吃饺子的寓意(yì )和象征(zhēng )进行详细阐述。