立秋，是中国二十四节气中的第13个节气，也是秋季的开始(shǐ )。而在中国民(mín )间，立秋这一天有一个重要的习俗，那就是吃饺子。立秋吃饺子(zǐ )象征着丰收(shōu )与新的开始，这一传统(tǒng )习俗已经流传了数千年。下面(miàn )将从丰收、新开始、团圆(yuán )、祈福、传承、美食等方面对立秋吃饺子的寓意和象征进行详细阐述。