青菜是立春咬春时常见的一种蔬菜，它具有清热解毒的作(zuò )用。青菜中含有丰富(fù )的叶绿素，具有抗氧化、抗炎症和抗(kàng )癌等作用(yòng )。青菜还富含维生素A、维生素C等多种维生素(sù )，有助于增强机体的免疫力。青菜还富含膳食纤维，有助于(yú )促进肠道蠕动，预防便秘等肠道问题。