第三步是糯米的处理。将糯米洗净并(bìng )浸泡在清水中约两个小时，这样可以使(shǐ )糯米更加饱满和粘稠。然后将糯米沥干(gàn )水分，加入适量的盐搅拌均匀，这样可以提升粽子的口感(gǎn )和味道。