猪肉韭(jiǔ )菜馅是头伏饺子的经典选择之一。猪肉(ròu )的鲜嫩搭配上韭菜的清香，口感丰(fēng )富，令(lìng )人垂涎欲滴。将新鲜的猪(zhū )肉剁成肉末，再将韭菜切碎，两者混合搅拌均匀，加入适量的调味料，如(rú )盐、姜蒜等，搅拌均匀后即可包馅。这种馅儿的饺子吃起来肉香味浓郁，韭菜的香味也能够(gòu )增添食欲。