芋艿羹是福建地区冬(dōng )至时的传统(tǒng )美食。这道羹(gēng )由芋艿、糖和水煮成，味道甜美，口感滑(huá )嫩。南方人相信芋艿羹可以补充能量，增加体力，所以在冬至这天吃这道羹是非常常见的。