春卷是中国传统(tǒng )的春节美食，也是惊蛰时节的传统食物之一。春卷的外皮(pí )金黄酥脆，内馅鲜美可口，寓意着新的开始和好运。人们相信，吃春(chūn )卷能够带来好运和财富，迎接新的一年。在惊蛰这一天，家庭会一起制(zhì )作春卷，享受美食的也祈求着新的一(yī )年能够顺(shùn )利和幸福。