发酵完成后，将(jiāng )面团取出，放在案板上，用手掌将其平铺开(kāi )。然(rán )后，将其折叠起来，再用手掌压平，如此反复进行几次，直至面团变(biàn )得柔软有韧性。接下来，将面团切成小块，用手将其(qí )搓成细长条状。