冷(lěng )水煮汤圆可以(yǐ )使其煮熟后外皮更加筋道，内馅(xiàn )更加饱满。这是因为冷水煮汤圆时，汤圆的外皮会先煮熟，内部的馅料则会在外皮煮熟后慢慢煮熟，这样可以保持汤圆(yuán )的形状和口感。而热水煮汤圆则会使其外(wài )皮煮破，内部馅料溢出，导致口感变差。