腌制结束后，应将腌制好的肉块取出，用清水冲洗干净，然(rán )后用纱布(bù )或纸巾将肉块包裹起来，使其保(bǎo )持湿润。这样可以使肉粽子在蒸煮过程中(zhōng )更加鲜嫩可口。