猪肉香菇馅(xiàn )是头伏饺子的另一种经典选择。香菇的香味和猪肉的鲜嫩相互融合，口感独特(tè )。制作方法与前面的馅儿类似，将香(xiāng )菇切碎，与猪(zhū )肉混合搅拌均匀，加入(rù )适量的调味料，即可包馅。这种馅儿的饺子吃起来香味扑鼻，口感鲜美。