苋菜富(fù )含多种维生(shēng )素和矿物质，特别(bié )是维生素C和维生素A的含量较高。维生素C具有抗氧化作用，能够增强免疫力，预防感冒和其他(tā )疾病。维生素A对于保护视力(lì )、促进细胞生长和(hé )修复有着重要的作用。苋菜还含有丰富的钙、铁等矿物质，对于骨骼健康和贫血预防有益。