红薯羹是(shì )湖南(nán )地区冬至时的传统美食之一。这道羹由红薯、糖和水煮成，味道甜美，口感糯软。南方人相信红薯羹可以补充能量，增加体力，所以在(zài )冬至这天吃这道羹是非常(cháng )常见的。