菠菜是立春(chūn )咬春中常见的一种蔬菜，它富含维生素A、维(wéi )生素C、维生素E等多种(zhǒng )维生素，有助于增强免疫力，预防感冒。菠菜中还含有丰富的钙、铁等矿物(wù )质，对于骨骼和血液的健康都有很好的作用。而且，菠菜中的叶绿素还可以帮助身体排毒(dú )，清除体内的废物和有害物质。