腌制时间的长短(duǎn )对肉的口感和味道有很大影响。一般建议将肉块放入腌制调料中，腌制时间控制在2-3小时左右，这样可以使调料充分渗透入肉中，使肉质更(gèng )加鲜嫩(nèn )可口(kǒu )。