经过适当的腌制，肉粽子的口感会更加香嫩，肉质更加鲜美。腌制过程中的调料(liào )能够渗透到肉(ròu )内部，使其更加入味。腌制还(hái )能够改善肉的质地，使其更加柔软和易嚼。腌制后(hòu )的肉粽子不仅具(jù )有浓郁的香味，还能够让人回味无穷。