红薯羹是湖南地区冬至时的传统美食之一。这(zhè )道羹由红薯、糖和水煮成，味道甜美(měi )，口感糯软。南方人相信红薯羹可以补充能量，增(zēng )加体力，所以在冬至(zhì )这天吃这道羹是非常常见的。