清明节正值春季，正是一年中新鲜(xiān )食材丰富的时候。清明节的时令食材有很多，比如嫩黄瓜、嫩豆腐、嫩豆角等(děng )。这些(xiē )嫩蔬(shū )菜不仅口感鲜嫩，而(ér )且富含维生素和矿物质，对身体(tǐ )健康非常有益。清明节还是鲜嫩小鱼、嫩鸡蛋等食材的旺季，人们可以利用这些时令食材制作美味佳肴。