苦菜是一种味苦的蔬菜，立春咬春时常常被用来清热解毒。苦菜中含有丰富的黄酮类物质，具有抗氧化、抗炎症和抗(kàng )癌等作用。苦菜还富含多种维(wéi )生素和矿物质，有助于增强机体的免疫力。苦菜(cài )还有(yǒu )助于促进消化，改善胃口，对于胃寒、胃痛等问题(tí )有一定(dìng )的缓解作用。